虹鳟鱼和三文鱼有什么区别？

三文鱼价格昂贵，如挪威三文鱼，市场价格在80~100元/1斤之间。

国内虹鳟，市场价格30元/1斤左右。

它们的价格相差很大，所以许多商家会假冒虹鳟鱼来获得更高的利润。

2.品种差异

其实这两种鱼完全是两个物种，没有任何联系。三文鱼指的是大西洋鲑，是海洋鱼类的一种，虹鳟鱼是淡水鱼的一种，但鱼的质地和三文鱼很像，所以被一些人称为淡水三文鱼。

3.肉类质量的差异

三文鱼的鱼肉色泽鲜艳，橙红色，脂肪纹理清晰，纹理间脂肪较宽。口感紧实饱满，富含鱼油，有入口即化的感觉，弹性十足。鱼在咀嚼的时候，不断挤压牙齿和口腔的味道。在灯光下，三文鱼的表面闪闪发光，隐隐有反光。

虹鳟鱼吃起来更有嚼劲，还有些土腥味，鱼肉也没有正宗的三文鱼好吃。虹鳟鱼在灯光下表面暗淡，不会反光。