羊肉胡萝卜怎么做？

主料:羊后腿肉

配料胡萝卜

调料及其他配料:葱、姜片、胡椒粉、盐、料酒盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、酱油、鲜汤、香菜、香油。

3.工艺流程:初加工→换刀→焯烫→炖煮→调味→熟化→装入汤碗→上菜。

4.烹饪工艺:①将羊肉、核桃块用水浸泡去血水，用开水焯一下捞出，然后放入汤锅中，加入葱、姜、花椒、盐、料酒煮熟后捞出备用。(2)胡萝卜洗净，换成滚刀块，水煮后捞出备用。(3)锅底放胡萝卜，上面放羊肉，倒入由盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、酱油、鲜汤、水煮羊肉汤做成的汤，撒上适量的香菜粉和香油。(4)取菜时，放在酒精炉上，在桌上点燃。然后，用锅跟汤(盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、酱油、鲜汤、水煮羊肉汤)，在碗里撒上香菜粉和香油。)

5.风味特点:汤浓味重，肉酥烂，瘦而不柴。

6.注:1。羊肉必须用小火长时间加热，才能使肉熟后酥脆有嚼劲。2.一般你在餐厅取菜的时候会大量加工，然后分份上桌。比如羊肉，可以先进行预处理，然后一个一个的装在保鲜袋里，然后放在冰箱里冷冻。胡萝卜多煮，放入冰箱，取适量胡萝卜和羊肉放入锅中，然后加热汤。

7.命名方法:命名方法是根据原料和菜名的组合。

八个。穿衣技巧:这道菜一定要放在锅里，因为起名字的时候就决定了做好之后要用锅来装菜，否则就不能叫锅。

9.常识:

羊肉是中国北方冬季人们餐桌上的常见食物，人们每年经常吃7个月左右。

俗话说:“好的食物要配漂亮的器皿，医疗不如食疗”。羊肉性温，益气养阴，温中补虚，开胃强身，在《本草纲目》中被称为补元补阳，益血气的温补。温暖是对人体的温暖。比如老人冬天怕冷，适时吃点羊肉就会觉得暖和。这在唐代张琼枝的《伤寒论》和《钱进书》中都有记载。可见，羊肉是人们冬季进补的最佳食物。

羊肉肉质细嫩，含有高蛋白和丰富的维生素。羊的脂肪熔点是47度，因为人的体温是37度，即使吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉很嫩，容易消化。多吃羊肉只能提高体质和抗病能力。而且不会有其他副作用，所以现在人们常说:“要想长寿，常吃羊肉。”

据该报报道，日前，瑞士科学家发现牛羊体内有一种抗癌物质。这种叫CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显的效果。