五香驴肉是酱制的还是腌制的？

五香驴肉的做法

五香酱驴肉

原料:驴肉1000g。

配件:

洋葱15g，姜片15g，精盐10g，糖10g，酱油50g，白酒15g，山楂片2g，花椒5g，大料5g，甘草5g，丁香5g，肉桂5g，草。

练习:

1.将驴肉切成两块，用冷水浸泡4小时左右，取出后放入开水锅中，煮5分钟左右，然后洗干净，轻轻拍打。

2.将甘草、丁香、肉桂、草果、山楂片、大料、花椒、茴香装入纱布袋中，用绳子扎紧口，放入锅中，倒水，加入驴肉、葱、姜片、精盐、酱油、糖、白酒，煮沸，撇去泡沫，小火炖2小时。

特点:

这道菜色泽红润，驴肉香腐，味道鲜美。

小贴士:

驴肉要用冷水浸泡4小时左右，然后捞出放入开水锅里煮5分钟，再捞出洗净炖，驴肉的口感会更好。