如何使用防水炖盅

防水焖是将食材和汤汁放入焖锅中，将焖锅的口封好，在锅中加入适量的水，将焖锅放入锅中，水位略低于焖锅，盖上锅盖，加热，保持锅中的水沸腾，焖3小时。水煮具有不容易破坏炖品的营养结构、密封性好、食物质地脆烂的优点。

如何使用防水炖盅

1.将需要炖煮的食材和汤汁倒入炖盅中，将炖盅顶部密封。

2.锅中加水，将炖肉放入锅中，水位应略低于炖肉口，然后盖上锅盖。

3、加入蒸锅，让锅里的水继续沸腾，然后炖3个小时。

在水中炖一杯的好处

由于炖盅密封性能好，炖制时香气发散少，所以炖制的食材不易流失营养，其质地更酥烂，鲜味更浓郁。隔水炖是北方常见的炖法，一般用砂锅炖，适合清汤、浓汤炖品。