火锅鱼的做法(家庭版)

火锅鱼，火锅和鱼的美味，是四川的一道特色风味菜肴。它简单可口，深受人们的喜爱。我们一起来学习火锅鱼的做法吧！

准备材料

1.鲜草鱼1条(约600克)；

2.一块豆腐；

3.青菜适量；

4.红薯粉条适量；

5.适量姜片、蒜瓣、葱段；

6.食用油适量；

7.盐适量；

8.八角、桂皮、花椒、干辣椒适量；

9.料酒适量；

10.鸡精适量；

11.辣椒油适量。

步骤

1.准备

草鱼去鳞、内脏、头尾，洗净，切块备用。豆腐切块，蔬菜洗净备用。

2.火锅爆香

锅烧热，放入食用油，放入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒，炒香，放入料酒炒匀。

烹饪草鱼

将草鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟，取出备用。

烹饪豆腐和粉丝

将豆腐块和红薯粉丝放入锅中，加入适量水，烧开后转小火煮5分钟左右，捞出备用。

5.在热锅里翻炒

锅烧热，加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒，炒香，再放入草鱼块、豆腐块、红薯粉条、蔬菜，快速翻炒均匀。

调味

加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。最后加入适量的辣椒油搅拌均匀。