烧榛蘑有什么问题吗？

蘑菇炒肉

一、原材料:

1.材料:姬松茸200克，五花肉200克。

2.调料:猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、大蒜、味精和高汤。

二、方法:

1.五花肉切成小块，榛蘑大块撕成小块。

2.将油放入勺子中加热，加入葱花、姜末和蒜片，加入肉片和五香粉翻炒。

加入榛蘑、酱油、盐，翻炒，加入适量高汤，调好口味，翻炒，点味精，水淀粉勾芡，勺内倒油，即可食用。

榛子红烧肉。

选前臂二斤，生果仁三两，榛子适量。把肉泡一下，洗干净备用。洗干净摘下来备用。将肉切成一寸见方的块，然后浸入冷水中，在水中放半杯料酒。

将酒加入水中，容易吸收肉纤维，去除肉腥味。煮沸后，去除血水。排水以备后用。

把锅放在火上，加入植物油。油热时，放入葱、姜、蒜和辣椒，炒香肉。加入均匀，先放醋，会让肉蓬松，更容易糊。干山楂效果更好。

香味更加浓郁。依次加入适量的酱油或生抽、酱油、糖，敢放，肯放。糖的用量大约是每斤肉一两糖，红糖是最好的糖，比白糖有更好的色泽和营养价值。

糖的味道是做这道菜的关键。继续翻炒。上色均匀后，加水。作为红烧肉的一道菜，水是最重要的。水要一次放好，不能烧干。水应该浸没肉，并上升超过一英寸。

倒入准备好的生坚果和榛子，大火烧开，中火炖。红烧肉不宜过大火，要不时查看，小心汤汁干涸。收汤后倒入高压锅。

这时候加入适量的盐，继续烧一刻钟左右，关火，准备一份纯正的红烧肉，既保留了猪肉的香味，又有非常好的色香味和营养，适合老人和小孩食用。

五花肉炖蘑菇

配料——酱油、大料、桂皮、糖、绍兴酒、香醋(老陈醋也可以)、葱、姜片、大豆油，大概就这些。

五花肉要去皮，当然层数越多越好，然后切成小条，炒锅加油，五成熟的时候把切好的五花肉和葱、姜片一起翻炒。

肉变白后加糖和酱油炒上色，再加入绍兴酒，继续炒一点，绍兴酒出来后加一点醋，炒几下后加水，大料和桂皮一起放进去。

当水逐渐沸腾时，捞出泡沫，15分钟左右大火转中火。加入榛子煮15分钟后，关小火继续煮。这里要注意的是，榛子要提前半天到一天泡好洗干净。

小火煮一个小时后，五花肉应该熟了。用筷子夹起来看看有没有抖。如果是的话，就说明食物已经熟了。

平时多煮一会，这样五花肉里的肥肉不腻，味道也不错。

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