清蒸大闸蟹怎么做？蒸的时候要放盐吗？

没必要放盐。具体做法如下:螃蟹3000克调料:姜酱油75克100克醋50克香油15克清蒸大闸蟹:1。取香菜200克洗净，切段，放入小盘中；2.鲜姜洗净，切块放入碗中；3.将活蟹放入冷水中，保持十分钟，洗净蟹身上的沙子；4.将螃蟹用细绳(莲蓬草)绑好，放入蒸锅蒸约10分钟；5.在姜末碗中放少许香油、酱油和镇江香醋；6.将蒸好的螃蟹从小绳(莲蓬草)上解开，放入盘中；7.用姜末醋碗盛，再盛香菜；8.吃的时候用香菜搓搓手，去除腥味。