香浓奶茶中的炼乳是什么？

炼乳在加糖之前经过蒸发浓缩，更便于炼乳加水稀释，相当于加糖的牛奶。但在烘焙中，因为炼乳含糖量高，所以基本不做原料，也不能代替黄油或牛奶。原味和各种风味的炼乳可以直接涂在烘焙或蒸的零食上。