如何做出美味的蒸天鹅蛋，简单易行。

天鹅蛋:300

佐料

糖:5

具体步骤

第一步

这是天鹅蛋，用冷水浸泡后解冻。第一次见到这么大的贝肉。其实有点像拔蛤蜊，只是鼻子短一些。

第二步

将贝类洗净，去掉中间黑色的部分，大方的完全切掉，像清洗鸡胗一样去掉里面的东西。每个贝壳有两个扇贝，反向切成片。然后加入米酒、姜汁、胡椒粉腌制片刻，去除腥味。准备蒜末、姜末和葱。如果你喜欢辛辣的食物，吃一些切碎的红辣椒。

第三步

一把粉丝，泡在水里。或者放入沸水中焯几秒钟，冷水浸泡备用。

第四步

将洋葱切丝，准备一些新鲜的青椒。

第五步

在净锅中加入少许油，加入一半切碎的大蒜和所有姜末，用中火炒至金黄色。小红和麻辣可以一起炒。

第六步

翻炒后上桌，拌上另一半蒜。另调一种口味的果汁:一勺鲜香，一勺蚝油，少许糖。可以根据自己的喜好加减。或者直接用蒸鱼酱油。

第七步

蒸鹅蛋的步骤。把粉丝铺在盘子里，把鹅蛋里的汤沥干，放在粉丝上。用勺子把姜蒜末放在天鹅蛋中间和表面，倒入调味汁。表面撒一些洋葱丝，用保鲜膜包好盘子。蒸锅里的水烧开后，在蒸锅里蒸6到8分钟。

第八步

蒸天鹅蛋的步骤。蒸3、4分钟的时候，在网锅里烧一汤匙热油，尤其是味道太浓的油。鹅蛋蒸熟后，去掉保鲜膜，撒上剩下的葱丝。这个时候油也是热的，七八成热，有点冒烟。将青椒放入油中，然后将热油均匀地倒在天鹅蛋上。“哇~ ~ ~”，这叫一个美女！你可以把菜端上桌，然后加油，就像你以前吃鱿鱼锅巴一样，也是烹饪秀。

更多细节

第九步

蒸天鹅蛋的步骤。天鹅蛋的肉质比较紧实坚韧，蒸的时候不容易嚼碎，尤其是那两只瑶柱。建议一开始就逆着纹理切片，然后更好嚼。唉，刚出水的鲜货可能更嫩更好吃，但是在苏北是吃不到的。我对这种质量好的冷冻产品很满意。