如何让山椒酱好吃

锅中倒入一半油，待油温升到用手捂锅能感觉到的温度时，放入葱段转小火，待葱段干透后，取出葱段，再倒入山椒，转大火。待油再次加热时，转小火煮至山椒变成鲜绿色，略崩，即可出锅。

将葱、姜、蒜放入碗中，戳一个小洞，将抹油的山椒、花椒粉、盐依次放在周围。

在剩下的油中加入香料，加热，取出香料，直到散发出一点黑烟，然后关火。先把姜蒜慢慢倒在中间，再倒在剁碎的辣椒上，边倒边搅拌，避免烧焦。倒入一半后，让剩下的油冷却几分钟，然后倒入辣椒。搅拌均匀后，可以根据口味调味。