丸子汤怎么做？丸子不散，肉鲜汤浓，全家人都爱。
尤其是家里有孩子的话，基本上隔一段时间就会做一次。做丸子汤的时候，总是会和一些蔬菜一起煮，比如大白菜、黄瓜、生菜等蔬菜水果。营养搭配的话，味道很好，如果能均衡，也很有营养。
经常做丸子的人都有一个烦恼，就是做丸子的时候太容易散开。火候控制不好，肉丸老了就容易炖，吃起来会很柴。那样的话，一锅好汤就泡汤了。事实上，一碗标准的丸子汤必须长时间保持年轻鲜嫩。这个丸子汤怎么做？让我们一起来看看边肖吧！
其实做丸子汤的第一步也是需要一定技巧的。很多人第一步就做错了，所以做好的丸子一熟就散了。选择原材料很重要。大家一定要选择3:7比例的五花肉，千万不要用纯瘦肉。
而且一定不能偷懒，也不用搅拌机搅肉。这样做出来的丸子一点都不耐嚼。我们必须用刀子把它们切成坚硬的颗粒，然后用手做成猪肉糜。
第二步:将肉丸剁成泥后，我们将肉丸放入盆中，然后放入葱姜末、白胡椒、盐、香油等调料。，并在里面打一个蛋清，最后逐渐搅拌，再搅拌。
第三步，一定要用筷子朝一个方向顺时针搅拌，千万不要东动西动，这样会让肉容易筋。最后，我们逐渐收到了水，这是最关键的一点。很多人在这里犯了错误，导致肉丸刚做好就散架了。
第四步，我们都需要分三次加入少量冷水，都需要同方向搅拌。我们不需要搅拌，直到水和肉沫完全混合。浇出来的水流加起来是肉沫的1/3，这样炸出来的肉沫不会散开，而且很丝滑，一点都不柴。最后将肉沫揉成大小均匀的小肉丸，我们放在一边备用。
第五步:锅中加入适量的水烧开后，大家就可以把肉丸放进去了。这些小肉丸被一个个轻轻地放进碗里。肉丸下锅后，不要急着搅拌，等水完全烧开，肉丸也会滚。
第六步:颜色逐渐变化后，逐渐往下飘，可以把大白菜带进去，也可以根据自己喜欢的蔬菜稍微煮一下，直到大白菜半死。
第七步，只要按照边肖详细介绍的技巧来做，这样做出来的丸子都是成型的，根本不会散开，吃起来还是很有弹性的。这里需要注意的是，第一步的水搅拌一定不能出错，否则肉丸一煮好就散开了。希望今天的分享能得到大家的喜欢。如果喜欢，请多多关注！