杂鱼怎么做，怎么吃好

罗马湖有野生鲫鱼2条，1鲈鱼4条，钢针鱼4条。

成分:

洋葱、生姜、大蒜、青红椒、香菜、

调料:

窑湾甜油，料酒，香醋，盐，胡椒粉，八角。

练习:

1.烧热锅，倒入油，加热至七八成热。

2.加入葱、姜、蒜、青椒、花椒、八角，翻炒出香味。

3.把鱼稍微煎一下，放入高汤(没有高汤不用清水，高汤味道更好)，然后大火煮10分钟左右。

4.当鱼汤变成乳白色时，加入调料:料酒、甜油、醋、盐、鸡精，搅拌均匀。

5.然后加入蒜苗和青红椒，出锅时撒上香菜。

小贴士:

1，鱼一般选择野生的肉，更嫩，口感更好。

2.用肉汤做菜味道更鲜美。一般用猪骨汤熬制的高汤。

3.用新鲜的青红椒代替干红辣椒。