数一数我家乡的美食
我出生的地方，一个南方的小县城，客家人广泛居住。县城包含许多乡镇和村庄，语言种类繁多，饮食复杂。后来，饮食文化被中心整合，我们的城市也有了可以代表自己的饮食。
清补凉:是用百合、银耳、莲子、枸杞、薏米、花生、红枣加冰糖制成的甜汤。冷却后，将其放入饭盒中冷冻。这可能是我对美食最早的记忆。清爽可口，夏天喝冰渣汤真的很提神。材料通常是百合、银耳、莲子、红枣、薏米、枸杞等。，具有很好的健脾益气、清热润肺的功效，老少皆宜。
我现在可以自己煮了，我会加一些燕麦片进去。夏天，我会做一壶放在冰箱里给家人当甜点。一定要把花生放出来一起煮，因为生花生煮熟后会有一种特殊的香气，吃起来又脆又有嚼劲。
防尘板
它是将粳米磨成粉水，然后放在锅里蒸熟而成的一种美味食品。一般是用豆芽或者豆角包着，还会撒上葱油。它类似于米饭卷，但味道比米饭卷更好。
一个簸箕搭配萝卜骨头汤或油豆腐骨头汤简直是早餐的首选。
其实这已经是简化的簸箕板了。早些年，一般收获后，母亲们有时间就会做这个。都是大管卷，有点像春卷的包法。会有各种配菜，如蘑菇肉丝或萝卜丝。吃一两个来管理一顿饭。
油炸蛋糕
这是一种用大豆和水制成的糯米饭，磨成乳液，然后用蒜苗炒熟。油炸脆皮。小时候，妈妈只会在节假日或秋收后给我们做一次饭。当时的食物非常珍贵，这是我们的学费来源，所以大部分都在收获后出售，只留下一年的食物，所以这种现在唾手可得的零食正是我们当时想要的。
我在一中上学的时候，周六周日放学一定会买一个吃。每人五毛钱，一人同桌，边走边吃，吃完后互相帮对方擦油腻的嘴角。
兔叶板:
它是由白头翁的叶子制成的。许多地方被称为清明节，因为这种叶子在清明节时最嫩。那时候摘下来就不会苦了，开花了就不能吃了。
我特别喜欢它的青草味。
阿姨最擅长做这个。每次我奶奶做的都不好吃。阿姨知道很多风格，比如蒸、煮和炸。每次她做的时候，都会带一锅到我家，我会吃掉大部分。听说吃这个对头发好，会让头发变黑，孕妇可以多吃。只是老人的说法，没有任何依据。
儿子芋头套餐
使用新鲜的芋头，蒸熟后去皮，与白粉混合，搅拌成球，用各种馅料包裹，然后蒸或煮。新鲜芋头的香味扑鼻而来。它在你的嘴里很滑，你一口一口都停不下来。
煮熟的糯米捣成糊状
这在很多地方都有，但叫法不同。就是把蒸好的糯米放入石臼中，用木棍反复捶打，直到石臼中的糯米打成糊状。然后揉成团，粘上花生粉、芝麻和糖。它尝起来充满了大米的味道，混合着花生和糖的甜味。它柔韧、鲜滑、香甜可口，是一种特殊的治愈食品。
黄米板
现在很多地方都是直接用碱做的，和以前的味道完全不一样。我记得小时候，我要做这个米板，还要去山里砍一棵野果树。割回来后，我妈会把它晒干后烧掉，然后把烧过的灰收集起来用水反复过滤，留下灰水浸泡糯米。
我记得小时候，村里只有两个石臼。每年7月14日菩萨节，村里都会制作糯米点心招待客人。大家排着队玩糍粑、黄米板，年轻力壮的轮流帮忙玩，妇女帮忙转个身，好不热闹。
黄米板可以直接加糖吃，也可以冷却变硬后油炸。有一股天然草木灰的味道和树木的香气在里面，这是现在直接用碱的缺失的味道。
糖枣:
它是一种用糯米和糖水混合油炸而成的米果。小时候，每到春节，家家户户都忙着炸蜜枣。刚炸好的蜜枣又甜又脆，我一次能吃七八个。成年人会做很多蜜枣，他们仍然可以吃到三月和四月。每次在蒸饭里放几颗蜜枣，饭做好了，还能吃到又甜又软的蜜枣，感觉好幸福。后来大家生活好了之后，就开始美化糖枣。他们中的一些人会在里面包馅料，而另一些人会在外面撒上芝麻，使它们更加美味和美丽。
紫树宝
其实应该说是紫薯包，因为现在大家都认为紫薯就是紫薯。这种紫色山药包很少制作，因为山药在刷的时候会粘在手上，不容易处理。小时候，隔壁婆婆是美食专家。她做的一切都很美味，几乎没有她。这个山药包也是我跟她学的。用勺子把山药刮成泥，拌入粘米粉，少许生姜和大蒜叶，然后用勺子一个一个地挖出来，放入油中炸。当表面金黄时就可以吃了。我一次能吃10，一点也不夸张。外脆里软，有点蒜和姜的味道。真的很好吃。
牛筋丸:
很多人只吃过牛肉丸，牛筋丸比牛肉丸多一根筋。它是用带腱的牛肉手工打浆而成的。每一个吃起来都像Q弹，牛筋丸汤配上切碎的芹菜味道鲜美。高中的一个冬天，我几乎每晚下课都去喝一碗2块钱的牛筋丸汤。在一个寒冷的冬夜，我喝着温热的汤，嚼着有弹性的肉丸子，所以热气模糊了我的眼镜。
鱼板
具体方法我也忘了。小时候看着爷爷把鱼刺好后直接捣成泥，然后加蛋清和少许面粉蒸熟。一切都很可疑。现在，很少有人自己做这件事。它们都是由机器制成的，这也是餐桌上不可或缺的美味。
胡羊肉蒸鸡
这个过程我做不到。我咨询了我的兄弟。据说必须是一年的鸡。只需在上面放盐和鸡精，腌制一下，蒸熟即可。这是一道名菜，一上桌就可以光盘，因为真的很好吃。也是吃饭的必备菜。
有许多美味的食物，如牛肉汤、炸酱面、拌粉、肉夹馍、鸡蛋和菱形饼等。，后面会分享。