花糕的软皮和脆皮有什么区别？

花糕有很多种，按口味和做法可分为脆皮花糕和软皮花糕。两者的主要区别在于制作酥脆的花糕时需要起酥油，并且要滚几次，这样才能一层一层的营造出酥脆的口感。不过软皮花饼的制作相对简单，只需要擀一次就可以了。饼皮的口感比较软，可以根据自己的口味喜好来决定吃什么样的花饼。我们来看看花糕是怎么做成软皮的。1.软皮和酥皮有什么区别？

根据做法的不同，花糕有软皮花糕和脆皮花糕两种。这两种花糕有什么区别？花糕的软皮和脆皮哪个好吃？

软皮花糕和脆皮花糕的区别主要在于制作。糕点是一层一层的。做面点的时候需要用油皮包裹面点，反复几次。制作的时候还会加入起酥油。但软皮花糕外面只有一层，制作时不需要起酥油。另外，从口感上来说，脆皮花糕比较脆，咬一口皮酥脆感明显，而软皮花糕皮比较软，吃起来比较软。

这两种花糕哪个好吃主要看个人喜好。有些人喜欢吃香酥面，有些人喜欢吃软面。不过，正宗的花糕一般都是香酥面。想吃软皮花糕，可以自己在家做。软皮花糕怎么做？

二、花糕的软皮怎么做

做软皮花糕并不难。相对于做酥脆的花糕来说，你把酥皮包在水油里，擀几下就相对简单了。具体方法如下:

1.面粉和猪油混合均匀，加水做成水油皮，不加水做成酥脆，盖上保鲜膜醒发一小时；同时将食用玫瑰花瓣、糖、蜂蜜、炒糯米粉搅拌均匀，制成馅料。

2.醒后把面团分成几份，各取一份，把油皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把油皮包好，擀成皮，卷起来，把馅分成等份，放在面团上。

3.将馅料裹成面团，刷一层蛋液，入烤箱150℃烤30分钟。