如何让豆子变绿不变色？

2.将大蒜压平切块，放入锅中，做凉拌。大蒜可以多一点。加入盐2克，味精1克，鲜糖少许。然后加入10克辣椒红油、5克花椒油和15克芝麻酱拌匀备用。

3.然后，将豆子放入水中焯一下。焯水的时候可以放一点盐和植物油。淡盐水可以让煮出来的豆子更绿，植物油可以锁住豆子里的营养成分不流失。

4.水烧开后，将豆角和红椒放入锅中煮2分钟。豆子煮熟变绿后，倒掉，迅速用冷水冲洗，防止豆子变软。

5.控水后将豆子装盘，均匀浇上调好的酱料即可美味上桌。

注意:

1，豆子焯水时加盐和植物油。一是可以保持豆子的绿色，二是可以锁住豆子中的营养成分不流失。

2、豆类一定要煮熟后捞出，并用冷水快速冲洗，以免变软。

3、酱料可以调的越来越好吃。