如何把粽子里的肉馅做的好吃！
盐、糖、鸡精、料酒
准备工作:
宗叶:如果是新鲜宗叶洗净，把根(有两个小尖)稍微炒一下，烧开水，把宗叶放进去。
刚进去煮3、5分钟；如果叶子是干的，要先泡一天，然后泡到软，切掉根部，像新鲜的一样处理。
米饭:快淘米，尽量不要让米饭进水。用萝卜把米饭擦干，放一会儿(米饭会吃一点)
水)。加入酱油和盐(酱油稍微多一点)。
肉:去皮，将肥肉和瘦肉分开，切成3到4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉块的比例是1: 2。将料酒、酱油、盐和少许糖倒入肉、鸡精中。酒多了好喝，酱油少了。用手搓到肉起泡，说明味道已经完全吃进肉里了。
下面是汤圆:汤圆的叶子明显分为正面和背面(有毛的一面是反面，可以通过叶子直径来区分，向外凸出的是反面)，正面向内。
包枕头和饺子。这很难描述。用棉线或草绳系住。粽子好吃不好吃取决于领带的松紧。
这很重要。每个粽子一定要放肥肉，不然不好吃。
煮粽子:
大锅一定要够深。把粽子放进去，加水，水没过粽子。
大火煮3个小时。
如果粽子和我上次打包T版的一样大，要1小时才能火起来。粽子再大，也得小。
2 ~ 3个小时。
煮粽子中途千万不要停火，要保持水开着。
吃粽子不用我说吧？
Btw，如果发现粽子比较淡，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一会儿就可以出味道了。
莎拉沙杨总
材料:
600g糯米/4片香叶/1包黄梨速食料子/3大勺葱/1大勺蒜/3大勺勃兰特油/半大勺酱油/适量米叶/适量米绳/
馅料:
鸡肉800g土豆400g洋葱3片/虾80g香辣炒饭2汤匙/1茶匙鸡精/3茶匙生粉/1茶匙麻辣烫。
练习:
将鸡肉、土豆和洋葱切碎，加入其他馅料，搅拌均匀。糯米洗净，用清水浸泡半小时，将香叶切成6厘米长，葱蒜切碎。烧热锅，放入白兰地油，爆香洋葱和大蒜，放入糯米和姜黄，煮熟并点燃酱油，搅拌均匀。
将2片粽子叶折成漏形，放入1汤匙炒好的糯米，放入馅料和香叶，再在上面放入1汤匙糯米。
用粽子绳把粽子绑好，放在高压锅里煮30分钟，然后趁热吃。*普通烹饪需要2小时。
槟城娘叶粽子
材料:
糯米600g猪肉250g鸡肉末/虾65438+葱050g/65438+糖冬瓜020g/65438+蒜2茶匙/花生碎4汤匙/芝麻3汤匙/香叶4片/宗盛/宗叶适量。
调料:
2汤匙芫荽籽粉/1汤匙胡椒粉/1茶匙鸡精/2茶匙姜粉/1/4汤匙酱油/半汤匙糖/1茶匙盐/1茶匙姜黄/半杯水/4汤匙红鹰油。
练习:
糯米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，加入4汤匙油和2茶匙盐，搅拌均匀。锅内热4大勺，爆香葱蒜，加入猪肉、虾仁、糖、冬瓜和调料，炒至冷。
将叶子折成桶形，加入糯米和馅料，用绳子裹紧。将粽子放入沸水中煮2小时左右，取出食用。
芋头饺子
材料:
450g糯米/550g芋头/150g梅子豆/1包芋头饭/1茶匙胡椒粉/1茶匙香油/2汤匙葱(切碎)/1汤匙蒜(切碎)/适量竹叶/红。
馅料:
鸡肉猪肉600g小米100g/虾皮50g香菇20个/咸蛋黄10。
调料:
五香粉1茶匙/油1茶匙/胡椒粉1茶匙/香油1茶匙/酱油1茶匙/酒1茶匙/晒干的油半茶匙/鸡精半茶匙/糖半茶匙/盐1茶匙。
练习:
糯米和眉豆洗净，用清水浸泡半小时。芋头去皮，洗净，切丁，上油。锅中热油，爆香葱蒜，倒入材料A，爆香。
将猪肉和鸡肉(加入2茶匙生粉)、小米、虾米、蘑菇和调味料抖匀。
将粽子叶折成筒状，放入炒好的糯米，放入馅料，盖好米，折成三角形，与粽子绑在一起，放入空压锅中用沸水煮30分钟。*普通烹饪需要2小时。
金牌广式蒸饺
蒸饺是最美味的。
在粽子界，蒸粽子是最重要的。不仅馅料多样，尺寸也比其他种类的粽子大很多，而且煮的时间相对更费时。蒸饺馅料丰富，有米饭、烤鸭、香菇、虾米、绿豆仁、栗子等。，并用荷叶和竹叶包裹着。就一个蒸饺就能让几个人吃饱撑的。粽子好吃的馅料是精华，但粽子叶独特的竹香味也能为粽子的美味加分，所以选择好的粽子叶也很重要。最好选择坚韧、柔软、不易折断、颜色漂亮的叶子。买回来的叶子需要先泡水，这样才能恢复韧性，容易包裹。当历史在朝代更替的时候，就连粽子也随着时代的变迁有了更多的创意，比如用鲍鱼、鱼翅等高档食材做馅，创造出粽子的新面貌，有了尊贵新宠的地位。
材料
1.1片干荷叶、3片干竹叶、2片干碱草、5片干糯米、1片干香菇、4片干莲子、2片干虾米(7.5g)、1片干绿豆仁(37.5g)、2片干栗子。
2.咸蛋黄1、胡椒粉少许、芋头7 (26.25g)、排骨10、炸鸡7、肥肉5、烧鸽8、鲍鱼螺7、鱼翅2、扇贝2、五香粉、葱油、味精、盐。
做事的方式
1.将材料(1)放入水中浸泡至引发，其中尖头糯米浸泡至少两个半小时，然后沥干水，用胡椒粉、葱油、味精、盐腌制。把芋头切好，煎一下。放在一边。
2.将炒好的鸡肉和肥肉切块，用五香粉腌制30分钟左右。排骨剁碎用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌制备用。将荷叶成对撕开，将3片竹叶放入一半糯米、香菇、莲子、虾皮、栗子、咸蛋黄烤鸭、烧腊、炸鸡、肥肉、鲍鱼螺、鱼翅、扇贝、烧鸽子、绿豆仁和剩下的一半糯米中，左右对折紧，再来回对折包成四边形，用碱草扎紧。
3.在端上来之前，将粽子放入水中煮四个小时。
蒸粽子的示范方法
1.展开三片竹叶，荷叶厚的一面朝下。
2.放糯米。
3.添加其他填充物。
4.盖上另外三片竹叶。
5.将荷叶的左右两边对折。
6.最后用碱草包裹，扎紧。
煮粽子时，要控制好时间和温度，以免造成糯米不熟或太烂。