云南有什么特产？云南菜有哪些特色菜？

1，蒸锅鸡。蒸锅鸡是云南省的名菜，属于云南菜；因该菜用蒸笼蒸过而得名，其主料是鸡肉，主要烹饪过程是蒸，有滋补身体、补血、健脾、开胃的功效。清蒸鸡因其营养丰富而深受广大群众的喜爱。汽锅鸡是云南名菜之一，200多年前就在滇南民间流传。建水生产一种独特的陶制蒸笼，叫“蒸笼”，专门用来蒸食物。

2.宜良烤鸭。彝良烤鸭是云南省的经典地方传统菜肴，起源于明朝，已有600多年的历史。说起来，宜良烤鸭并不是云南的地方风味菜，而是从南方传过来的。肥瘦适宜，皮脆肉嫩，内香外嫩，色泽红艳，清香无骨，地方风味显著。

3，黑三。黑排骨是以新鲜猪肉馅和大头菜为主料，以红、青椒为配料，以适量的香油、料酒和酱油为调料，经翻炒而成的菜肴。