如何在家做一锅鸡肉糊饼？

辅料:油、盐、生菜、姜、葱、蒜、复合调味料、盐、酱油、食用油、干香菇。

1.鸡肉洗净，剁成块备用；

2.在250g面粉中加入130g水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置待用；

3.炒锅烧热，倒入油，将葱、姜、蒜放入炒锅，放入鸡块翻炒；

4.翻炒至鸡肉变色，油渗出后加入少许酱油继续翻炒5分钟左右；

5.加入热水至鸡肉不吃，烧开，盖上锅盖，煮约10分钟；

6.香菇提前泡发，洗净去除多余水分；

7.将香菇放入锅中翻炒，加入复合调味料，盖上锅盖，继续中火炖；(我用的复合调味料和十三香差不多，是从老家买的。现在超市有很多品牌的复合调味料，都可以用。)

8.此时将静止的面团分成九个小面团，揉成圆形；

9.分别卷成薄饼；

10.锅里的鸡快炖熟了。因为是老鸡，需要炖很久，肉才会烂。只有当鸡肉炖得差不多的时候，蛋糕才能放进去。你可以尝一尝再决定。

11.糊蛋糕前先放入生菜；(一开始没打算放生菜，家里人说试一点生菜，我就试了。比如我婆婆不喜欢吃鸡肉，但是她喜欢里面的生菜和蘑菇；)

12.糊饼前检查一下锅里的水够不够，因为糊饼后不能翻锅里的菜，所以水少了就会糊底。需要加点热水，这样差不多就可以把菜留在锅里了。在锅周围糊一圈饼，一半饼在菜上。汤汁可以直接沾饼盖锅。大约10分钟后，蛋糕会煮得汁少一些。

13.锅烧开后，就可以开始吃了。