煮红烧肉的时候老抽放多了有没有什么补救办法？

1.可以加点水，煮开，淡化肉色，反复几次，等到肉色慢慢淡化后再调味。如果红烧肉是苦的，一般是因为火太大，糖烧焦了，味道自然就变苦了。做红烧肉的时候，建议用黑底的锅。最好观察糖的颜色和温度。糖放进去后要不断搅拌，使糖受热均匀，一会儿就飘起来了。等白颜色完全变了，默默数3个数，再把肉放进去，控制好时间，不然糖就糊了。其他的可以用自己的方式去做。

2.加白醋或白糖:如果酱油过量不太多，可以加一些糖或白醋来降低咸味。牛奶:可以加少量牛奶中和酱油的味道。加开水:可以加开水稀释。建议不要用冷水，应该是开水，而且菜可能已经煮过了。加主菜:如果还有主菜剩下，多加主菜也是中和酱油的好办法。红烧肉是热菜之一，在中国各地广为流传，是著名的大众菜。其实红烧肉的烹饪并不复杂，但要做出让人流口水的红烧肉却绝非易事。自古以来，很多人都研究过烹饪更美味红烧肉的秘方，积累了很多经验。

3.配料:五花肉、酱油、八角、姜、花椒、麻油、冰糖、蒜、盐。步骤:备料，五花肉洗净，切成麻将牌；锅烧热，下香油，爆香姜片、蒜、花椒、八角；倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或白酒、酱油、冰糖；放入砂锅，加入适量开水，小火炖一小时。注意经常翻身。一方面上色均匀，另一方面避免猪皮粘锅。出锅前撒点胡椒粉和盐就行了；上菜，摆好，胃口会更好。放糖的时候，火要开大。放入糖后，汤汁会逐渐变浓，可以轻轻翻一下肉。如果怕自己水平不行，担心肉碎，可以用勺子把汤困住，灌下去。糖加进去后，汤很快就干了。当汤变得更浓更油时，菜就熟了。汤不需要太干。米饭红烧肉汤是世界上最好的。