宝宝鳝鱼羹的做法步骤图，宝宝鳝鱼羹怎么做

宝宝鳝鱼羹

用料

鳝鱼 两条

平菇 三朵（大）

鸡蛋 2个

生粉 10g

盐 少许

色拉油 少许

姜片 少许

宝宝鳝鱼羹的做法

鳝鱼洗净，锅中放水，没过鳝鱼，放入姜片，煮至鳝鱼软烂。

捞出鳝鱼，去骨，煮鳝鱼的汤留着做高汤。

鳝鱼剁碎，加刚刚煮鱼的高汤，放一边备用。

锅中高汤捞掉姜片，再加些开水，放入少许色拉油，烧开，放入鳝鱼碎，搅拌开。

取适量生粉，用冷水化开搅拌均匀后倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌，以免生粉结块。

鸡蛋用分离器取蛋清，滴入少许柠檬汁或料酒去腥，搅拌均匀后倒入锅中，同样边倒边用汤勺搅拌。

最后放入少许盐，搅拌起锅即可。也可放入少许葱末和香菜，我的是给宝宝吃的，所以没放。