新鲜桂花吃之前怎么处理？

1，花瓣清洗

桂花里面的杂质清理干净后，用自来水洗两遍。千万不要用手去捞或搅动它们。只要搅拌几下，鲜嫩的花瓣就会有一大半受到伤害。水只是用来除尘的，花瓣里的水是用漏勺沥干的。

2.用中火烹调

小碗水烧开，放入桂花，中火煮2分钟。这样，除了桂花，里面的有毒成分也会大大减少。

桂花怎么干？

1，烘干法

用矿泉水(半斤鲜桂花)把鲜桂花泡在一个大盒子里。取出桂花用矿泉水冲洗几次，控水，人工整理死花和花梗。放入烤箱晾干，取出晾凉。

2、微波炉烘干法

将新鲜桂花的死花和花梗挑去，用清水洗净，控制水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备放微波炉里烤。

先用微波炉中火烤两遍，第一遍3分钟，冷却后再用中火烤两遍，时间2分钟。这种桂花干色泽最好，老嫩的时候刚刚好。

3、生石灰干燥方法

将新鲜桂花除去杂质，但千万不要用水洗。如果非要清洗干净才能放心，可以用花洒将新鲜桂花冲洗干净，控制好净水后再用吹风机吹干。千万不要放在阳光下晒干。

在容器底部放足够的生石灰块，上面铺一层塑料纸，然后在容器里放一大张纸。纸要能完全盖住容器的底部和外围，以免桂花和生石灰直接接触。生石灰块的用量是鲜桂花重量的两倍左右，越多越好。

完成后，将新鲜桂花撒入容器中，然后将容器盖严密密封1 ~ 2天。这时候打开看看吧。新鲜的桂花变得很干很脆，不会失香，也不会变色。