如何自己做香肠、肠衣、调料？

材料:前腿猪肉10公斤。

调料:盐150g。冰糖150g？自制五香粉50克。1杯白酒(约100 ml)。

材料描述:南方人请减盐，南方人加冰糖。自制五香粉由肉桂、豆蔻、丁香、黑胡椒、白胡椒、莳萝、胡椒粉制成，总量约50g。

详细介绍了自己制作香肠的步骤:

1，先说套管。我用的是猪肠衣~ ~大型农贸市场一般都有猪肉卖~特别是这个季节做香肠，都是清理干净的。回来的时候泡一下去掉盐就行了~ ~猪肠衣为了保存，上面覆盖了很多盐，所以一定要泡在水里，换几次水，把盐洗干净。对了，买回来的肠衣要放冰箱里保存。

2、泡过的肠衣使用前可以呼吸一下，检查一下有没有破的地方~一般来说不会破。

3，再说说肉~ ~猪前腿。说是~ ~七分瘦三分胖更合适。去皮，切成小块或小条。

4、然后是调料。味道很好的是冰糖。可以买冰糖粉，比较方便。

5.我用自己的搅拌机打冰糖粉。