京菜十大招牌菜有哪些？
京菜十大招牌菜有哪些？1.北京烤鸭:北京烤鸭是享誉世界的北京名菜，起源于中国南北朝时期。《食宝录》中已有记载，是当时的宫廷食品。原料为优质肉鸭，北京烤鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。因其色红、肉嫩、味醇、肥而不腻，被誉为“天下美味”。
2.北京烧烤:北京有三大著名烧烤，分别是“烧烤湾”、“烧烤季”、“烧烤王”。烧烤季创办于清道光二十八年。现在只有烧烤湾和烧烤季还保持着老字号的传统优势，成为享誉海内外的北京清真餐厅。烧烤季坐落在风景如画的什刹海上，前门正对什刹海，后门正对烟袋和周边的北京民俗旅游区，为这家百年老店增添了厚重的历史。而且这样的地理位置方便了更多的游客，所以也收获了更多的口碑。
3、水晶肘子:水晶肘子是用猪肘子做的家常菜，属于鲁菜，新鲜可口。猪肘营养丰富，含有较多的蛋白质，尤其是大量的胶原蛋白。和猪皮一样，是很好的食疗佳品，可以让皮肤变得丰满、润泽、结实、肥美。
4.白菜鸡:白菜鸡是将鸡胸肉切成条状，加入姜末、葱花、绍兴酒、白糖、蚝油、味精，腌制1小时，分成12份，用干净的白色菜叶包裹成长方形，再挂一层蛋清糊，放入油中炸至浅黄色取出，盛在椒盘上。这道菜做法独特，皮酥香，鸡肉鲜嫩，突出原汁原味。这是一道北京风味的菜。
5、涮羊肉:在北京，提起“涮羊肉”几乎是尽人皆知。这道菜很受欢迎，因为它既容易吃又好吃。
6.老北京的炸酱面:老北京的炸酱面是用黄酱和五花肉做成的酱。常用来做拌面的调料。制作的关键是掌握火候。
7.清汤燕窝:清汤燕窝谭家菜是京官菜的代表，谭家菜素有“食界无口吹”之称。燕子
8.北京酱爆肉丝:北京酱爆肉丝是一道著名的北京菜，是京菜中经典名菜之一。以瘦猪肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜等调料，采用北方特有的烹饪手法之一“酱爆”烹制而成。菜做好后咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
9.抓炸鱼片:抓炸鱼片是北京房山酒楼厨师根据清宫御膳坊的抓炸工艺烹制的名菜。
10、汽锅鸡:汽锅鸡原本是云南的地方风味菜肴。北京康乐酒家根据当地口味要求，做了适当改进推出此菜，赢得了广大食客的一致好评，成为该店的一道名菜。这道菜做好之后，上原锅，鸡肉脆嫩，原汁原味，醇香可口。
以上就是京菜十大招牌菜。