广东佛山有什么特产？

佛山芒宫饼

盲糕是广东省佛山市的传统名点之一。因其为清代嘉庆年间(1796-1820)一位盲人所创，故名盲饼。到现在已经160年了。盲饼都是用糯米做的，用糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上等原料。夹在蛋糕里的猪肉做得更加漂亮精致。用细白糖腌制几个月(至少几天)才拿出来准备。吃起来甜脆可口，享誉海内外。

2.？西樵煎饼

西樵大饼是广东省佛山市的传统小吃之一。由西樵山清泉制成，故称西樵派。原料是付强粉、白糖、清水、猪油、食用粉和鲜酵母。西樵派色泽白黄，不焦不烂，入口绵软，香甜爽滑，食后不燥，可与鸡蛋饼媲美。

3.九江煎包

九江锅贴是广东南海著名的传统小吃。它是由糯米粉、冰片、花生仁、烤五谷、白芝麻、橘饼等原料制成的食品。首创于南海县九江镇。它具有色泽金黄、香甜酥脆的特点。九江锅贴在广东小吃中独树一帜，有别于中国其他地方。中国其他地方也有使用圆形锅贴，中国唯一的平面锅贴是广东佛山南海的九江锅贴。

4.大良沙

大良顿砂是用面粉混合猪油、南乳、糖等配料煎制而成的食品。它最早是清乾隆年间在县城东门外的季承老店制作的，品种有蚝油、虾酱、梅干菜、南乳等，享有很高的声誉。

5.大良油炸鲜奶

大良炒鲜奶是广东省佛山市顺德区大良街道的特产。大良炒鲜奶以鲜奶、蛋清、淀粉为主要原料，口味独特。色泽洁白，食材华丽，奶香四溢，食物嫩滑，味道鲜美，岭南一绝。

此外，还有海天酱油、盐步秋茄、平洲金柚、平洲石碣桂圆、高明合水西瓜、官窑石碣西瓜、九江双蒸酒、佛山秋色、石湾娃娃、官窑马蹄、石湾米酒、高明李湘、顺德炖双皮奶、大良炒鲜奶等

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油炸牛奶大梁

大良炒鲜奶是广东省佛山市顺德区大良街道的特产。大良炒鲜奶以鲜奶、蛋清、淀粉为主要原料，口味独特。色泽洁白，食材华丽，奶香四溢，食物嫩滑，味道鲜美，岭南一绝。

大良炒鲜奶首创于顺德县大良镇，故名。大良附近丘陵多，丘草茂盛。当地饲养的水牛虽然产奶量少，但质量高，水分低，脂肪大，特别香。制成奶糕、双皮奶等饮料食品，深受食客好评。尤其是大良炒鲜奶，以其独特的风味享誉海内外。

大良古称凤城，鱼米之乡。人们饮食讲究，尤其擅长炒、蒸各种菜肴，故称“凤城炒”。1932上海新雅粤菜馆开业之初，就上了“大良炒鲜奶”这道菜。当时是从广东抄过来的，直接把蛋清、鲜奶、生粉放进小油锅里推着煎，行话叫“硬煎”。但操作难度大，稍微热一下就会烤焦，质量老，无法大批量操作。

新雅名厨尹久、、陶氏、蒋等。不断摸索，突破了传统习惯，吸收了“芙蓉鸡片”的做法，变“硬炸”为“软炸”，将调好的新鲜蛋糊放入温热的大油锅中，等其自然凝固后再用油炸。这样做出来的鲜奶像豆腐一样又白又嫩。结果，这种做法很快在上海传播开来。这道菜因为味道清淡，奶香味浓郁，一直受到食客的青睐。

“大良”是一个灿烂的国度，那里的奶牛品种特别好。产出来的奶水分少，纯度高，营养丰富，比一般产区的奶要浓。味道很纯正，吃起来又香又好吃。它的产量不高，但质量相当好。”大良炒鲜奶”是一道精心烹制的菜肴，色泽洁白，入口嫩滑，味道鲜美。

这道菜早已被列为广东名菜。做这道菜的时候，用到了鲜奶、蛋清、虾、火腿、鸡肝、蟹肉、炒橄榄等等。既然家里没有鸡肝，蟹肉，梅子干，那就暂时不要了。今天用松子代替了懒人，还加了虾仁和金华火腿，味道相当不错。

参考资料:

梁大超鲜奶百度百科