三联生活周刊·最想念的年货详细资料大全

《三联生活周刊·最想念的年货》是生活·读书·新知三联书店有限公司出版的图书。

基本介绍书名：三联生活周刊·最想念的年货类型：期刊杂志出版日期：2014年1月20日语种：简体中文作者：梵希安出版社：生活·读书·新知三联书店有限公司页数：348页开本：16 外文名：Life Week 内容简介,图书目录,编辑推荐,目录, 内容简介本期主要介绍了以下地方美食：1.湖南凤凰：血粑鸭、桐叶粑、苗家社饭 2.台湾：台南野生乌鱼子、红蟳米糕、八宝焗蟳和蟹饭、佛跳墙、砂锅鸭3.四川眉山：金银肝、汉阳鸡、肘子、橄榄肉、油底肉、松露4.江苏苏州：乌青鱼、虾籽鲞鱼、卤菜、猪油年糕、糖年糕、小园子、八宝饭 5.福建泉州：海蛎、马鲛鱼、永春白鸭 6.江西铅山：烧饼、麻粢粿、肉圆粿、灯盏粿、烫粉 7.黑龙江敖鲁古雅鄂温克族自治乡：烤鹿肉、“列巴”、肉干、冷水鱼、山野菜8.陕北：糜子油馍、杂粮点心、羊肉、荞麦、驴板肠、佳米驴 9.广西贺州：百菜酿、黄姚豆豉、红糟辣椒 10.新疆喀什：抓饭、馕、烤肉、瓜果 11.西藏林芝：雅江鱼生、工布乳酪、藏玛卡鱼生 12.湖北省宜昌长阳：十碗八扣、豆豉炒腊肉、豆浆粑、懒豆腐 13.海南崖城：马鲛鱼、大锅宴 14.云南大理草烧猪、生皮、大理砂锅鱼、赵家饵块、梁记乳扇 15.山西平遥古城：面、牛肉、合碗子16.浙江麻心汤圆、千岛湖鱼、淳安花猪、米羹、寿面、山核桃17.安徽臭鳜鱼、腊八豆腐、刀板香、一品锅 18.广东：鱼胶、海参、生腌海鲜、老鹅头19.河南吴镇：糊辣汤、板面 20.贵州凯里酸汤、糍粑、稻田鱼图书目录背后的因果链

最想念的年货

外婆的麻心汤圆

潮汕：鱼胶、“海鲜冰琪琳”和老鹅头

凉山到攀西：俚濮彝年、盐边油底肉和松露

云南大理：带不走的小城古韵味道

从腊月到正月，陕北年食总动员

海南崖城：马鲛鱼和大锅宴

我们吴镇

苏州：乌青鱼、虾籽鲞鱼、卤菜与“四大名旦”

喀什：抓饭、馕、烤肉和瓜果

湘西风凰：血粑鸭、桐叶粑与苗家社饭

平遥古城：面、牛肉、合碗子

广西贺州：百菜酿、黄姚豆豉和红糟辣椒

没有传统的年

台湾的岁末大餐：且行且珍重

川西眉山：金银肝、汉阳鸡、肘子

江西铅山：失落的古镇与留存的饮食

西藏林芝：吃雅江鱼生

“冷极”根河：在驯鹿的童话世界里

新韭黄黍春盘绿——北京春节食俗杂谈

扬州新春风物记：风鸡、咸货和包子

福建泉州：海蛎、马鲛鱼与永春白鸭

老徽州：寻找时间造就的美味

贵州凯里：酸腌之昧与苗年

长阳：深山里的土家族宴席

浙西淳安：千岛湖鱼、淳安花猪、米羹和寿面、山核桃

但愿人长久

年货：那些复杂、认真、艰辛的事

过年食品杂忆

公私年货编辑推荐权威年货指南

此次套装包含：2013年《最想念的年货》+ 2014年《最想念的年货》，两年经典，一次收藏，将年货味道更加完整的呈现给读者。《三联生活周刊》连续两年深入全国20个省市自治区，寻找最好的味道和最好的工艺，蒐集了120余种最具地方特色的年货。所有的记者都尽了最大的努力，几乎每一路的采访都要走尽量多的路，付出尽量多的代价，为的就是呈现最好的年货给大家。其中最艰苦的是年轻记者王龙昆去了位于大兴安岭根河的敖鲁古雅鄂温克族自治乡，那里被称为“中国冷极”，历史上最低气温曾达到零下58摄氏度。周刊的资深“吃货”们，上山下海、驻扎蒙古草原、穿越封山大雪……找农户、寻作坊、问传人，最终得以奉献这一份沉甸甸的记录：慈城年糕、顺德鲮鱼、湖北莲藕与洪山菜薹、秃黄油、盐水鸭、天目笋干、灯影牛肉、汕尾蚝、原来姹紫嫣红开遍、白肉血肠、水八仙、湖南腊肉、宁波鱼鲞、苏北醉蟹、叙府糟蛋、霉干菜、锡盟羊肉、香港海味、酱板鸭、金华火腿、天府花生、浙江泥螺、广西粽子、四川香肠、大连海参、西藏松茸、漾濞核桃、福州鱼丸、石屏豆腐、东北榛蘑、藏香猪、红龟粿、清远鸡、宣威火腿、闽南血蚶、油鸡枞、米花糖、血粑鸭

、桐叶粑、苗家社饭、台南野生乌鱼子、红蟳米糕、八宝焗蟳和蟹饭、佛跳墙、砂锅鸭、金银肝、汉阳鸡、橄榄肉、油底肉、松露、乌青鱼、虾籽鲞鱼、卤菜、猪油年糕、糖年糕、小园子、八宝饭、马鲛鱼、永春白鸭、糜子油馍、驴板肠、佳米驴、百菜酿、黄姚豆豉、雅江鱼生、工布乳酪、藏玛卡鱼生。。。。。。

一方水土养一方人，一方食也只喂哺一种文化，各地的食物，贵在有差异性，让大家了解到最基本的人与人之间的不同，所有通过食物表达亲情，表达怀乡的小情绪，其实原都是对自己家乡习俗和文化的亲近和认同。年货，就是集“地方味”与“年味”于一身的味道。“地方味”代表的是差异性，“年味”代表的是同一性。所有中国人在过年的时候，吃的也许是很不一样的食物，这些食物所负载的，确实同样的意义，那就是希望大吉大利，吃剩有余，心想事成，来年更好。

年货除了地方味，年味之外，更重要的，是家味。在过年的时候，没有什么是比家更重要的，也没有什么地方是比家更温暖的。想想汉字里“家”的写法，上面是个宝盖头，下面则是一头猪，“家”字的上半部分，意味着遮风挡雨的屋檐，而下半部分的猪则代表着食物，一家人在一起，有房子，有食物，没有比这更让人安心的事了，而出门在外的人，就算孑然一身，只要有一间温暖的屋子可以接纳他，一些美味的食物可以安抚他，也就会让人瞬间有了家的我感觉。年货中的家味，是亲情，是分享，也是归属感。

祝各位读者新年大吉，阅食愉快。目录《最想念的年货》目录：

背后的因果链最想念的年货