麻辣蜗牛可以放什么配菜？

练习1。洗蜗牛。我换了n次水。要说这蜗牛真的不贵，我就是受不了清洗。按照之前听到的秘方，我在泡蜗牛的水里加了几滴香油，放了一把生锈的菜刀。果然每次蜗牛都吐的一塌糊涂。

2.据说蜗牛体内有寄生虫。为了防患于未然，我把蜗牛放在高压锅里，用盐水压了两分钟，而不是用开水烫。压好后拿出来过滤掉水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、料酒、姜、蒜、蒜苗等调料。

4.锅内热少许油，爆香干辣椒、花椒，然后放入豆瓣、姜、蒜片，再放入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，然后放入锅内装盘。这种郫县豆瓣很咸，可以不放盐或者少放盐。

配料:蜗牛肉，剁碎的胡椒

练习1。在水中浸泡一天或在水中煮沸后再食用。

2.将煮好的螺蛳肉倒入锅中，水煎后捞出备用。

3.锅里放油，然后放入螺蛳肉炒香。加入姜、蒜和剁碎的辣椒一起翻炒。

4.出锅的时候加葱花和鸡精就行了(剁椒很咸，不用放盐)！

小贴士:妈妈特意告诉我，这道菜一定要用剁椒炒才香！

材料:田螺500克，蒜2汤匙，葱调味干辣椒30克，郫县豆瓣1汤匙，花椒粉1汤匙，黄酒1汤匙，鸡精2汤匙，盐少许，香油1汤匙。

做法1，蜗牛用盐水泡好后，用铁钳剪掉壳尾，只留壳，洗净沥干；将洋葱切成段以备后用。

2.炒锅放两勺油，下干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉翻炒，再下田螺翻炒，加入1勺黄酒继续翻炒片刻。

3.闻到香味后，在锅中加入少许水，然后加入鸡精、葱、蒜、盐等调料调味，出锅前倒入香油，翻匀。

材料:干净的蜗牛肉250克。食用油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、香油、料酒、姜、蒜、蒜苗。

做法(1)将田螺去壳，取肉，洗净，用盐和料酒腌制待用；将姜、蒜切成指甲片；蒜苗用斜刀法切成1 cm长的马蹄铁；将干辣椒切成1 cm长的筒状。

(2)先将腌制好的螺蛳肉放入开水中浸泡去水，锅内烧油至七成热，螺蛳肉爆开。锅内热少许油，下干辣椒、花椒翻炒至脆，再下辣椒酱、姜、蒜片翻炒，再下螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，倒入香油，均匀放入锅中。

注意:螺蛳肉时间不宜过长，以免老化。