常州月饼的起源

根据典故，在过去的日子里，当地人经常在中秋节期间用自制月饼代替月饼来看望长辈。他们把切碎的蔬菜或荠菜塞进准备好的面粉面团里，用啤酒瓶和擀面杖擀成一个又大又圆的月亮形状，撒上一层黑芝麻，放在锅里烤熟，然后放在油里炸至金黄色后再吃。由于原料归农民所有，它不仅绿色经济，而且香脆可口，深受当地人的喜爱，成为当地的传统美食。

中秋之际，常州人喜欢的月饼也陆续上市。中秋节吃月饼是常州由来已久的习俗。月饼必须又圆又大，象征着团圆和幸福。作为常州的新市民，入乡随俗。我还来学习制作月饼，月饼又大又圆，薄如蝉翼，穿透力强，不易破碎，深受家人的欢迎。在欢声笑语中，一家人享用着月饼，时刻感受着那种圆润幸福的味道。

材料:普通面粉500克，温开水290克，葵花籽油（面粉面团）20克，前腿肉750克，大白菜1000克，姜一小块，盐2勺，酱油2勺，蚝油1勺，黑芝麻。

做法如下:

1，500克面粉+290毫升温水+500克油+3克盐，和面。

2.面团柔软有粘性，盖上保鲜膜醒发30分钟。

3、小青菜焯水，冷水切碎，挤干水分。

4、绞肉机稍微搅碎，精华和脂肪分开切，肉渣一起搅拌。

5、将油渣的底油烧开，倒入肉馅，小火慢慢翻炒。

6.下料酒、生抽、蚝油、葱花炒香。搅拌炒好的肉沫绞肉机。

7.肉沫冷却后，与切碎的青菜混合均匀。面团醒发30分钟，开心做蛋糕。

8、老虎的嘴慢慢闭合，闭合成一个尖尖的饺子，在芝麻上滚动并卷成饼。

9、少许底油，把饼胚放进去，慢慢压一下，会更薄更熟。