熏鱼是怎么做的？

做熏鱼，先把鳟鱼清洗干净，晾干备用。将涂料混合，均匀的涂在鱼上，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏两天。将鱼放在蒸笼上，盖上锅盖，烟熏约15-20分钟。

1，鳟鱼去内脏，洗净后用厨房纸擦干。

2.将盐、糖和香料均匀混合成糊状备用。

3.将涂料均匀厚厚地涂在鱼身上，用保鲜膜紧紧包裹鱼身，用牙签在保鲜膜上戳几十个洞。

4.准备一个大盘子，先放上厚厚的纸巾再把鱼放上去，然后放冰箱里放两天再拿出来。

5.先在炒锅里放一大张铝箔纸，然后放入烟熏料，铺匀。盖上锅盖，开中火，直到锅里全是烟。

6.将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，中小火继续熏约15-20分钟。该关火的时候，暂时不要开盖。

7.不热的时候，打开盖子，把鱼拿出来吃。可以单吃，也可以拿下来做白汁熏鳟鱼意大利面。

注意事项:

熏制时间取决于鱼的大小。一般15分钟对于半斤左右带骨的整条生鱼就足够了，鱼大一点或者小一点可以增加或者缩短熏制时间。