如何用河蚌煲汤比较好？

贻贝汤是贻贝最常见和最受欢迎的做法之一。这种滋补汤保留了贻贝的原生态，此外也不会过多破坏贻贝的营养成分，是食疗的上品。淡菜汤的做法也很简单。最重要的是在煲汤之前要把河蚌清洗干净，然后把河蚌和豆腐等食物混合在一起煲汤。

美味的贻贝汤

原料:鲜蚌肉200g、黄豆、枸杞、香葱、姜片、油、香油、米酒1小勺、白胡椒粉、盐。

练习:

1.贻贝肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜洗净切片切条，鲜切花用小葱洗净；

2.往锅里加点油。油热后，放入姜丝和蚌肉，炒一会儿。倒入米酒，加入黄豆，小火煮。

3.汁呈乳白色时，放入枸杞，加盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒上香葱，淋入香油。

注意:贻贝肉的加工时间不需要太长，否则肉会变硬。

何冰腊肉豆腐汤

原料:贻贝、腊肉、竹笋、豆腐、姜蒜、米酒、盐、白胡椒。

做事的方式

1.将贻贝切开，去除肠、鳃等污物，用棍子将贻贝边缘打松；

2.用盐挤一会儿去除粘液，再用冷水清洗干净；

3.将河蚌放入锅中，加入冷水、姜、蒜、米酒，煮5分钟，捞起，洗净，切成小块；

4、竹笋去壳斜切，冷水焯5分钟，捞出去草酸；

5.将豆腐切一小块放入清水中烧开，将腊肉切块；

6.将河蚌、腊肉、竹笋一起放入锅中，加入一定量的冷水烧开，小火炖1.5小时；

7.直到贻贝变软变嫩，加入水豆腐，再煮5分钟。加入适量的盐和白胡椒。