牡蛎汤的做法大全牡蛎汤的烹饪方法

1，练习1。材料:牡蛎400克，葱一根，姜四片，紫菜两片，盐和香油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗。做法:去壳，取出牡蛎肉，用盐和生粉混合，洗净，用开水焯一下，沥干，姜洗净切丝，葱切小块，紫菜煮小块，用盐和胡椒粉调味，然后煮牡蛎，即把紫菜片和葱粒去掉，加酒和香油，放在碗里，姜切丝。

2.练习2。材料:生蚝300g，豆腐1块，酸菜50g，姜4块，九层塔10g，盐和米酒1小勺，胡椒粉1/4小勺。做法:牡蛎用盐水浸泡15分钟，捞出冲洗干净；酸菜洗净，生姜去皮，切丝；豆腐洗净，沥干，切成小块；九层塔洗净，脱叶备用。锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐和姜丝煮，放入生蚝和酸菜煮，最后加入调料拌匀，撒上九层叶。

3.练习三。食材:姜、生葱一两，海参八两，牡蛎一斤，盐少许。做法:生姜一两和生葱、海参、生蚝洗净。生姜去皮，切块拍碎；将生洋葱去须根，切成段；海参切块；用盐腌生蚝，去除黏液。砂锅内放入清水，用武火煮至水开，放入生姜、生蚝，中火煮两小时。用洋葱和少许盐调味，即可食用。