草鱼汤简单又好吃。草鱼汤简单又好吃

1.事先处理干净的草鱼。首先在鱼头和鱼尾处切一刀，用刀轻轻拍鱼，把鱼筋拔出来，这样煮出来的鱼汤就没有腥味了。另一边也用同样的方法提取鱼腱。

2.全部处理完毕后，将鱼放平，一手压住鱼身，另一手拿刀紧贴鱼骨，将鱼横向切片。于是一整条鱼被切下来。用同样的方法切掉另一边。鱼和骨头分开后，把大骨头剁碎，放在碗里备用。鱼头也剁碎放入碗中。接下来，我们去掉鱼刺。先把鱼刺斜向下切，在鱼刺中间切一刀，再斜向下切。

3.然后用手将鱼刺拔下，这样就取下了一整根鱼刺。然后我们去掉鱼刺。几乎所有的鱼刺都在鱼背上。我们把鱼分成两半。面对着鱼刺的纹路，我们对角切开，然后用力一拉，整个鱼刺就被取下来了。看一看。这是一整块没有鱼刺的肉。然后我们把鱼刺从鱼尾后面去掉。首先我们把鱼刺旁边的鱼切片，然后沿着鱼刺斜切一刀，用手托住鱼使劲拉，整个鱼刺也就下来了。另一边，我们也用同样的方法，对着鱼刺的纹路斜切一刀，使劲拉。一整根鱼刺也下来了。这是所有的鱼刺。清洗后，把它们放在一个盆里。这是所有的无骨鱼，用刀切成条，放在盆里。

4.两盆依次加水，再次清洗，控制水分备用。

5、热油滑锅，油温烧到冒烟时，倒掉，倒其他油。油温升到再次冒烟时，加入鱼骨翻炒，然后倒入开水。水开后浮沫出来，再转小火煮10分钟。炒鱼骨时，加入少量姜去腥，快速翻炒，炒至鱼骨表面微焦，倒入开水，先开大火烧开。水开后撇去浮沫，然后转小火10分钟。时间到了，鱼骨和鱼刺。如果你不放心，我们可以用细网过滤几次。

6.鱼汤烧开后，放入鱼，搅拌，放入豆腐，加一勺盐调味。轻轻翻动，盖上盖子，再煮三分钟。时间到了。撒一把枸杞，我们的鱼汤就好了。将煮好的鱼汤倒入盆中。撒上一把葱，这道美味的无骨鱼汤就做好了。