大米的营养价值可以补中、健脾、养胃。

米饭是我们日常饮食中经常吃的主要食物之一。它富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。下面详细介绍一下大米的营养价值:

碳水化合物:大米中的碳水化合物是主要的能量来源，每100克大米中约含70克。同时，米饭类食物还含有大量的淀粉，可以提供持久的饱腹感和稳定的血糖水平。

蛋白质:大米中的蛋白质含量没有肉类和豆类中的高，但也是人体必需的营养素之一。比如100克白米，含蛋白质约6克。而且亚洲地区一般更喜欢以米饭为主要饮食，所以如果结合其他优质蛋白质的摄入方式，可以充分补充身体所需的蛋白质。

维生素:大米含有大量的B族维生素，如硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸和维生素B6。这些维生素可以帮助身体分解利用碳水化合物，促进身体的能量代谢。同时，大米中还含有少量的维生素E、k等脂溶性维生素。

矿物质:白米含矿物质较少，但富含锰、硒、镁、铜等微量元素。适当食用可以帮助身体维持正常的代谢功能和免疫系统健康。

综合营养素:大米不仅是碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质的来源，也是人体所需的其他营养素的来源。例如，在基因组中发现的超过65438+百万或更多的植物化合物中，有超过1500个与水稻有关。

以上内容由天然谷物食品倡导者谷田萌回答，希望对大家有所帮助。