如何做好炖生菜，鲫鱼炖生菜的家常做法

佐料

欧洲鲫鱼

300克

生菜；莴苣

200克

佐料

油

适量的

盐

适量的

精力

适量的

火锅汤底

适量的

步骤

1.将生菜切成滚刀块备用；

2.用厨房纸巾吸干鲫鱼身上的水分；

3.鲫鱼洗净，在上面划几刀；

4.锅热后，用生姜擦锅底面；

5.将少量的油倒入锅中，摇动，让油达到锅的所有表面；

6.将鱼放入锅中；

7.将鱼的另一面煎至凝固；

8.两面煎熟定型后加入适量水；

9.盖上锅盖，小火煮七八分钟；

10.加入准备好的滚刀菜；

11.加入盐等一些调料；

12.大火收汁，边煮边将汤汁浇在鱼表面；

13 ..收汁后装盘，撒上小葱。

技巧

1.？煎鱼的时候要想到鱼皮不粘锅。第一，尽量不让鱼有水；？二是用姜试锅；？第三，火锅凉油；？第四，鱼没煎好不要急着翻；

2.？鱼煎好后加入适量的水。生菜一起煮等。水主要是原料；

3.？火锅底料是外面买的成品。这样可以减少很多配件。但是味道一样好；

4.？生菜也可以用其他菜代替。但是生菜是绝配。不信你试试。