永春老醋的特点

它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。

永春老醋，全国四大名醋之一。以优质糯米、红_、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。

永春老醋，又名乌醋或福建红_醋，以优质糯米、高级红_等为原料，实行液态深层发酵，加以独特生产配方陈酿多年而成；其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右。