蜜汁叉烧不用烤箱在家也能做。怎么做才好吃？
一次盐烤，甜的一面没有烧烤盒，加了蜂蜜的叉烧照常在家里做，意味着团圆饭大放异彩。现在，几乎每家每户都有电烤箱。有了这两个电烤箱，就可以设计出和烧烤盒水平差不多的蜜汁叉烧了。要制作这道传统的蜜汁叉烧，需要注意以下几个关键环节:
1，选材。想要烤出肉质细嫩的红烧排骨，选择最好的五花肉或者里脊肉尤为重要。2.腌制。做红烧排骨的时候，口感是最重要的，不仅仅是皮的甜味和香气，还需要完整地品尝肉粒的内部结构，这样吃起来才丰富多彩。想要达到这样的效果，至少要腌制6个小时以上，晚上可以用果汁腌制，第二天拿出来烤。
3.颜色。蜜汁烤叉烧不仅肉质细嫩，而且色泽红亮，烤制时要注意。首先盖上锡纸，烤30分钟至完美；再刷一遍后，去掉锡纸烤10min，然后上色。
蜜汁叉烧的制作流程是1。蜜汁叉烧选料很重要:要选两条上等的五花肉或内排骨，每条宽10 cm，长25cm左右，差不多有500克* *。用温水清洗表面，用棉毛巾或厨房纸吸干表面的水分。
2.将准备好的肉放入腌猪肉锅中，加入15g冬茹和10g薄姜片，撒上0.3g白胡椒粉，倒入10g米酒，腌制30分钟。起到了去腥的基础作用，为下一步做酱打下了坚实的基础。此时加入叉烧酱30g，蒜蓉辣酱15g(可选)，柱子酱15g(可选)，南奶10g，耗油10g，白糖15g，麦芽糖10g。不停翻动搅拌，表面盖上保鲜袋，放入冰箱腌制至少6小时。
3.取出腌制好的肉块，沥干表面汁液，在防粘烤盘或一般烤盘底部铺一层锡箔纸，将腌制好的肉块放入烤盘。烤箱提前预热，上下火200度，烤盘放在中高层烤网上面。在肉的表面覆盖一层锡箔纸，避免出现表面上色太重，内部结构不熟悉的情况。算算时间，烤30分钟。
4.在烤制红烧排骨期间，准备一份“色香味”:取腌制肉块用的汁液20g，加入10g纯蜂蜜，拌匀备用。将红烧排骨烤30分钟，取出烤盘，整个过程注意避免烫伤，用小刷子在肉的表面均匀刷上一层纯蜂蜜汁。再次放入电烤箱，放在电烤箱中高层，不盖锡纸烤10分钟左右。期间要密切观察，红烧排骨烤至颜色艳红即可捞出，颜色不可过重，会危及菜色。
5.取下烤盘，用西餐厅叉子移到砧板上，用西餐厅叉子固定红烧排骨，用刀斜着切成薄片，整体移到底部有油麦片的长条托盘上，就可以尽情享用上菜了。不需要烧烤盒，也可以在家做蜜汁叉烧，寓意恩爱，团圆饭会发光发亮。