不应被遗忘的传统食物。

南方很多朋友都不知道什么是痱子。我有点惊讶。都怪我。这么好吃的都没有认真安利过。

你看，上图就是我说的痱子，一种甜咸相间的传统糕点食品。其他地方不太了解。我爱安徽淮南产的，就是这个味道。只能模仿，永远无法超越！

我不是专业的糕点师傅，所以不能给你详细介绍制作过程。我还是很会吃的。

记得小时候村里的老人经常来卖痱子。他会提着一个用厚重的麦秸做成的大篮子，喊着“我能买痱子地吗？”如果声音拖得久了，或者在早上或晚上，有人回答问题，他就会停下来，然后很多人就会围过来看一看，试着买买买。

他打开筐盖，里面全是金黄酥脆的痱子，一盘一盘堆起来，密封在塑料袋里，保持酥脆清香。

很多妈妈会买，奶奶也会买，因为各个年龄段都有。它们可以用作小吃、蔬菜和馅料。饿了可以吃，煮鸡的时候炖着吃。饭后还可以做包子、饺子拌在馅里，也有一种特别的风味。

痱子的高光时刻不是在村里卖，被抢购，而是谁家女儿生了宝宝，家里人都会来送一脸喜色。这个时候痱子肯定会被整理好，用篮子拿到女儿家。泡过痱子的红糖鸡蛋，是经典的月子餐。

我呢，还是喜欢用扒鸡炖痱子。注意不要炖太久，就是马上就熟，软硬兼施就好吃了。迷人的味道和悠长的回味让我想家...