春卷要不要用菜包焯水？

练习:

1荠菜去老叶、烂叶、梗，焯水挤出水分备用，豆腐干切成粉备用；

2将荠菜和豆腐干一起放入大碗中，加入20g香油、3g盐、2g鸡精用筷子拌匀；

3取4-5个春卷，如图叠放，中间放一根长长的荠菜馅，卷起来，收口处加点水粘牢；

4如上，做两片，两片的一端蘸些水粘在一起；

5平底煎锅上一层油，在锅里卷长春；

6将一锅油烧开至七成热，沿锅边滑入长春卷，用筷子夹起春卷中央的头，用2寸的高脚锅，一边夹着一边用热油煎；

7摆好之后，就可以松开筷子了。如果不能煎，可以煎到金黄色。