牛肉怎么软化？

第一种方法:在牛肉上盖菠萝片，用保鲜膜包裹1小时，牛肉就会变软。

第二种方法:把牛肉在煮之前蘸一点小苏打，这样可以使肉变软，煮的时候更熟更烂。

第三种方法:啤酒，将肉片与啤酒、干淀粉混合调成糊状。

第四种方法:用棍子或瓶子锤牛肉硬的部分，也能使牛肉变软。

第五种方法:苹果、菠萝、猕猴桃含有酵母，容易分解蛋白质。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力。特别适合手术、疾病后正在生长、休养的人群，如补充失血、修复组织等。

扩展数据:

牛肉的禁忌是

(1)不适合吃反复剩菜或冷藏加热的牛肉食品。

(2)上火者忌食。

(3)熏制、烘烤、腌制的产品不宜食用。

(4)不宜用不当的烹调方法烹调。

(5)不去除甲状腺的牛肉不宜食用。

(6)不宜在炒完其他肉类后，用未清洗的炒锅炒牛肉。

(7)与猪肉、白酒、韭菜、葱(蒜)、姜同食容易引起牙龈炎。

(8)不宜与牛膝、仙茅同用。

(9)服用氨茶碱时禁止食用。

(10)印度教徒不吃牛肉。

(11)严格的素食主义者不吃动物性食物。

(12)有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

参考资料:

百度百科-牛肉