火锅蘸酱怎么调？

1，舀一些芝麻酱到碗里，加入少量盐，用勺子顺时针搅拌，边搅拌边加热水。加水的速度要慢，不能随便搅拌。盐可以让芝麻酱快速吸水溶解，搅拌至芝麻酱变稀。芝麻酱可以挂在筷子上，稠度刚刚好。

2.在碗里放一些芝麻酱，然后倒入一些香油，用勺子慢慢搅拌。芝麻糊和芝麻油都是芝麻做的，是互溶的。芝麻酱吸收芝麻油后会慢慢溶解稀释。芝麻糊完全溶解后，加入适量温水，继续搅拌，直到我们对稀薄的稠度感到满意。

3、把适量的芝麻酱舀到碗里，然后倒点热水，一定是热水，不能是冷水或者开水。热水可以快速融化凝固的芝麻酱，激发芝麻的香味。边加热水边搅拌，直到芝麻糊变稀。

4.芝麻酱稀释后加入适量花生酱，比例为3:1，花生酱也可以用上述方法稀释。加入花生酱后，加入适量的糖和味精，搅拌均匀。这是一种常见的吃法。

5.先将料酒放入小碗中，加入虾油、酱油、香葱和豆腐，然后倒入稀释后的芝麻酱，用勺子搅拌均匀。肉和蔬菜特别香。