玉米种子储存养分的结构是_ _。

玉米种子的子叶属于单子叶植物,种子由种皮、胚和胚乳组成,如图所示:

胚乳是储存营养物质的结构,双子叶植物种子的营养物质储存在子叶中。

所以答案是:胚乳。