鸡胸肉每次煮的时候都很干。步骤是什么？有什么问题吗？

鸡胸肉是一种低糖低脂低碳水的肉类食品。受到很多健身朋友的喜爱，也是菜单列表中不可或缺的肉料。但是鸡胸肉和很多瘦肉是一样的。在烹饪过程中，一旦时机和方法没有掌握好，炒出来的菜就会变得很干很柴。

第一，掌握火候很重要。这种瘦肉食材在烹饪过程中掌握火候是非常重要的。如果你看到很多做美食的博主在短视频平台上发布视频，大火翻炒，最后做出一道美味的菜，那么劝你不要随意模仿。建议不熟悉火候的朋友，慢慢翻炒，虽然味道和大火翻炒不太一样，但也不会很干很柴。

第二，提前准备好这种肉的食材也很重要。除了提高自己的刀法，没有其他有效的办法解决这个问题。唯一的标准是尽可能把它们切成同样的大小。因为如果它们处理不当，那么在烹饪的过程中，就会造成鸡胸肉炒的不均匀，导致有的肉生，有的肉煮的过熟。

第三，瘦肉成分的好朋友，当然没有办法处理。最好的办法就是邀请我们的瘦肉食材好朋友。糯粉和瘦肉是天然的组合。具体的使用方法是将鸡胸肉切好备用，用糯粉均匀的涂在它们上面，最后放入锅中。淀粉最大的好处之一就是可以有效锁水。这样你就不用在烹饪过程中处理瘦肉成分了。而且裹上淀粉后煮出来的瘦肉菜吃起来很嫩。鱼香肉丝、青椒肉丝等菜肴一定要加淀粉。

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