茴香的功能和作用有哪些？

1.在食品应用中，茴香是人工配制五香粉的主要成分，广泛用于食品调味。茴香植物油也常用于制备糖果和酒精。茴香是一种主要的食用香料植物。在世界贸易量中，仅次于胡椒、辣椒、芥菜籽、芝麻、肉桂、生姜、丁香、豆碎、香菜、姜黄等。

2.在药用价值上，茴香籽具有祛疫、散寒温、止痛健脾的功效，可用于治疗胃气虚弱、胀痛、消化不良、腰痛、呕吐等疾病。此外，茴香制成的凉茶具有温肾散寒、和胃理气的作用，对暴饮暴食引起的腹胀、女性痛经也有一定疗效。

3.茴香作为饲料添加剂，可以增加食欲，消除消化，促进生长。根据中兽医理气、消食、健脾开胃的原理，采用气味芳香的中草药，改善畜禽采食的适口性，促进唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，促进胃肠蠕动，达到促进动物消化、吸收、代谢和生长发育的目的。

4.在其他方面，茴香主要含有挥发油等成分，包括茴香醚、茴香酮、柠檬烯茴香醛等。茴香果实和茎叶提取的精油用途广泛，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妆品等香精。茴香精油有很好的防腐作用，也可用于腌制食品。

扩展数据:

因为“茴香”和“回老家”是谐音，所以春节期间北方很多地方喜欢用茴香肉包饺子。平时喜欢做包子、饺子、茴香菜春卷、猪肉，很少做熟，但也有一些是用鸡蛋、肉末炒甚至炒，也可以配肉末煲汤。

不过茴香吃素的时候香气比较浓，所以还是加点肉或者鸡蛋，多加点油比较好。北方人觉得茴香菜“油”，所以做包子饺子的时候会多拌点油，让味道变香。因为茴香本身可以缓解油腻，对健康没有影响。

百度百科-茴香

人民健康网-孔乙己知道茴香有四种写法吗？但我可能不知道茴香的很多治疗作用。