酸豆角怎么腌制才好吃？

特技步骤1，

在市场上买鲜豆，一定要选嫩豆，不然不够脆。(有豆豆的人太老了，呵呵，长痘痘的人代表年轻，但是豆子一旦结成豆，就证明老了。记住！记住！)

第二步，

选择浸水的容器，最好是一些专门淹咸菜的陶罐。如果没有，也可以找个大一点的玻璃罐。要记住的要点:容器必须清洁，不能接触任何油。否则被淹的东西很容易坏掉。

第三步，

将豆子清洗干净，放在阳光下晒一个半到两个小时，直到它们变干变软。

第四步，

将分好类的豆子放入容器中，用盐、胡椒和大蒜浸泡约两小时(胡椒和大蒜各约50g)(盐的咸度约为平时的五倍)。然后倒入淘米剩下的水，直到豆子完全淹没。

第五步，

用盖子密封装满豆子的容器，并将容器放在阴凉的地方。储存5-7天左右。容器必须密封，否则，从漏罐子里做出来的豆子很容易发臭。)

备注:

想快速吃到酸豆，可以把装豆子的容器放在有阳光的地方放半天！然后放在晚上能淋到露水的地方一个晚上。一天半左右就可以吃了。

记得用淘米水泡酸豆角，因为淘米水泡的酸豆角自然是呼哧呼哧的，这样的酸豆角不伤胃。如果你用醋或其他东西浸泡东西，对你的胃不好。

这种方法不仅可以泡豆子，还可以用同样的方法和材料泡很多蔬菜，包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、菠菜梗、萝卜、红薯(不是地瓜)、莲藕片等等！！！！

简单快速制作酸豆的方法2

1.先把长豆角洗干净晾干。

2.把干豆子切碎。

3.切碎大蒜。

4.将切好的豆角和蒜末放入塑料瓶(最好是玻璃瓶)。我只是把它和盐混合在一个装满巧克力的塑料瓶里。平常做菜放盐的量就行了。

5.盖上盖子，放好。一般情况下，豆子过两天变黄就可以吃了。天气热的时候，可以吃一天。喜欢吃酸的可以放一两天。

不会太酸，因为做菜方便，但是不能放太久。一般可以煮两顿，时间长了太酸了。

你能说明盐的数量吗？

盐的咸度大约是平常的五倍。