有哪些自制的烧烤腌制方法？

1.主料:猪颈10斤，财神牌蚝油30g，蛋清6个，葱30g，白胡椒20g，糖10g，十三香10g，鸡精50g，盐30g。猪颈肉腌制工艺:将猪颈肉切成片，然后分三次加入少量水，加一次朝一个方向打至吸水，再倒入第二次，第三次打至胶状。凝胶状后倒入蚝油、白胡椒粉、糖、十三香，继续朝一个方向打。加入六个蛋清，盐，鸡精继续打。最后倒入洋葱丝和少许香菜拌匀。做好之后，用保鲜膜包好，放入冰箱。烧烤的时候带着。

2.主料:牛肉5kg，味精15g，石粉10g，宝儿牛肉酱5g，黑胡椒400g，玉米粉适量，鸡蛋清适量，洋葱50g，香菜10g。秘制牛肉制作流程:将牛肉切成薄片，(切的时候顺着切断纤维的方向切，逆着纹路切口切，让牛肉吃起来更嫩)，洋葱切丝，香菜切段。将牛肉放入锅中，分三次加入适量的水，每次往一个方向搅打，直到水完全被肉吸收，第三次会感觉到有胶。(这样会让肉更嫩，烤的时候也不容易让肉太干。)加入石粉搅拌均匀，加入牛肉酱搅拌均匀，然后加入黑胡椒搅拌均匀，加入味精和蛋清搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀，加入蛋清，搅拌均匀，最后加入洋葱和香菜。

3.主料:辣椒粉20大勺，盐和胡椒粉2大勺，花椒粉2大勺，五香粉2大勺，孜然粉10大勺，蒜粉6大勺，鸡精4大勺，芝麻粉4大勺。简单快捷的腌制工艺:将上述配料按比例加入一起，搅拌均匀。这项工作适用于大多数种类的肉类。紧急情况下可以直接撒在肉上腌制半个小时以上，也可以用来做烧烤的粉。