醋白菜最正宗的做法是什么？

将大白菜的茎和叶分别翻炒，然后将油烧开，将蒜和辣椒放入锅中炒香，最后加入醋、糖和原料做成酱。当大白菜变软时，醋醋大白菜就完成了。以下是醋醋白菜的做法:

材料:大白菜1、干红辣椒4个、大蒜5瓣、食用油15g、醋10g、酱油5g、糖3g、盐1g、鸡精1g。

首先，将醋、糖、盐和酱油放入碗中，制成果汁。

第二，把白菜清洗干净，把白菜梗和叶子切成你想要的形状。

第三，热锅倒油。油温四五成热时，放入剁碎的红辣椒和大蒜炒香。

第四，将白菜梗放入火中快速翻炒。

5.然后加入白菜叶继续一起翻炒。当卷心菜稍微变软时，加入准备好的调味汁。

6.卷心菜在烹饪过程中会产生水分，所以不需要加水。煮到白菜变软，加入鸡精调味，翻炒几下。

七、装锅，醋白菜做好。

注意事项:1。准备大白菜的时候，根和叶一定要分开，因为根和叶的受热程度不同。炒的时候要分批煮。

2.一定要把握好以上酱料的配料比例。如果加多了，容易导致白菜的味道太酸或者太咸。