腌萝卜怎么做

1，萝卜洗干净，沥干水，稍微切掉一些凸起，但是不要削皮，带皮的酸萝卜才能脆！

2.然后切成拇指左右的小块，放在大锅里，撒点盐，拌匀，放一会儿。

3.大约一两个小时后，萝卜会榨出一些水。我们将把萝卜和水一起放在一个大罐子里。

4.盖上盖子，放置一周左右。这期间萝卜会不断出水，你可以用干净无油的筷子翻一下，让它们均匀地享受泡水的水分。如果喜欢辣酸萝卜，也可以放点辣椒进去一起泡。

一个星期就可以吃了，不用加醋。它变得又酸又脆，尤其是带皮的部分！

可以直接食用，也可以和其他食材一起用来做菜。

每次用干净无油的筷子，把想吃的那部分拿出来，让剩下的继续腌制。时间久了，酸萝卜的口感会更软更韧，完全是个人喜好。