一种电白狗肉汤料的制作方法

白切狗其实是粤西特有的吃法。做法是将狗狗的毛发和内脏清洗干净，条状放入大锅中，然后将事先用当归、陈皮、草果、八角、枸杞子等名贵中草药熬制的汤倒入其中，熬制一个半小时左右。这时候的狗肉不韧不耐嚼。然后拿起一只成熟的狗倒挂起来晾干水分。食客来摊前需要切多少就切多少。

吃白切狗的关键是酱。一般来说，花生酱、芝麻酱、大蒜、辣椒等10多种食用香精混合在一起。吃的时候把切好的狗肉蘸酱，狗肉的香味就随着酱一起带出来了。光滑清爽真的很好。