腌茄子怎么做？1年也不会坏，成分简单。

腌茄子怎么做？1年也不会坏，成分简单。茄子是我们平时喜欢吃的一种蔬菜水果。味道好，性价比高，尤其是秋天。因为茄子性寒，有去火的功效，其他营养成分都很高，可以延缓衰老，保护血管。

给大家分享一个用茄子做的简单又好吃的凉拌“腌茄子”。加工出来的茄子很开胃很开胃，味道很棒。我还是想吃一次，腌一年也不会坏。下面我们来看看详细的方法。提前准备食物:茄子、红椒、蒜、盐；

第一步，提前准备好新鲜的茄子，用自来水清洗干净，茄子蒂不用去皮就可以去掉，也可以根据自己的需要存放。热锅放水，洗净的茄子放冷水，盖上盖子，蒸十五分钟。蒸茄子的时候，把事先准备好的大蒜去皮，清洗干净，控干水分，放在石板上，红辣椒清洗干净，控干水分。(不喜欢辣的可以不放辣椒，喜欢香菜的可以加点。)

第二步:用刀将大蒜切碎，放入无水无油的容器中。这一步一定要注意，大蒜是不需要沾水的，否则腌制的茄子非常容易受损。将红辣椒切碎，放入容器中，加盐拌匀。一公斤辣椒大约是一勺盐。如果需要长期腌制存放，适当调整食盐量。

将蒸好的茄子放入锅中，用筷子从正中间切开，底部可以快速散热，不用切断。让茄子放凉，然后把拌好的蒜放在茄子里。把茄子放在没有水和油的塑料盒里。第一层放好后，撒一点盐，再放一层茄子，以此类推，直到小盒子堆好，盖好放冰箱，24小时就可以吃了。这样做容易吗？如果你喜欢这种美味的食物，就在家里做一些，尝一尝。