在家如何制作粉蒸肉？制作步骤是什么？

在家制作粉蒸肉的方法真的是非常的简单，首先我们选择肥瘦相间的五花肉或者是前腿肉，大约在一斤左右。很多人都喜欢吃瘦肉，但是我们要知道的是，做粉蒸肉一定要选择肥一点的，如果全瘦的话真的不好吃。我们把肉清洗干净之后，带皮把它切成薄片，然后用一点的淀粉水，还有盐，五香粉，蚝油，老抽搅拌均匀。

大约要腌制半个小时左右，腌制后的五花肉会更加的鲜嫩一点，如果直接蒸，那么瘦肉可能会有一点点的柴，所以这一步千万不能够省。然后准备两百克左右的米粉，我们可以选择去粮油店买现成的那一种包装的蒸肉米粉，这种都是调味的，有麻辣的，或者是五香的很多种口味可以供我们的选择。如果不喜欢买来的味道，那么也可以自己在家，制作方法也是特别的简单。

两杯左右的米清洗干净之后，沥干水分，倒入破壁机里面打成粉，不需要打的太细，带一点点颗粒就可以了。然后在过程当中加上一点盐和花椒，还有五香粉一起搅碎，这比外面买的要好吃不知道多少。再把腌制好的肉片里面的汁液倒到米粉当中，把这个米粉搅拌成一个半丝半干的状态，如果水不够，那就加一点。搅拌好之后再把肉倒进去，搅拌均匀，让每一片肉上面都均匀的裹着米粉。

在蒸笼的下面，我们可以摆上一些自己喜欢吃的食物，比如说土豆，地瓜，或者是白馒头，也可以是大白菜叶。不管是什么都可以放，只要是自己喜欢吃的就行。再把肉一片一片的码在上面摆放整齐，因为摆放的整齐，蒸的时候让它受热均匀。中火蒸大约50分钟，然后关火焖几分钟就可以了，特别的好吃。