酱肉包怎么做，比外面早餐店好吃？
这种又甜又咸又软又醇的大包子真的很诱人。早些年，华从互联网上查找食谱，并尝试制作它们。过了两三次，她就有了放调味品的工作经验，有时候给亲戚做一次。就连她一向讨厌肉的父亲也觉得味道棒极了。
这次花花装了一斤半五花肉，上下包了20个大肉包。如果在家里吃，套餐的大小也很大方，最上面的饺子馅也很饱满。开的方子都是根据南方地区的一个朋友给我发的方子，有可靠的参考。如果你做到了，你会事半功倍。在这里，花友们会很享受* * *酱肉包的做法。
美味醇厚的酱肉套餐食物提前准备:葱花姜沫800克，植物油适量，米酒、酱油、酱王、酱油、耗油、老冰糖、鸡粉八角、桂皮五香粉、小麦粉一汤匙、酵母600克、冷水6克。
第一步是做酱肉包，所以需要提到是否保留肉的皮。我还做了带皮的和不带皮的。亲戚尝了之后觉得不带皮的更好吃。
第二步的原因是，在炒肉丁的情况下，为了让皮变软，要煮很长时间。虽然做好馅后胶原纤维多，汤汁浓，但是肉丁脆烂。去掉皮后，滚刀块就能尝到肉香了。
所以第三步，根据亲戚的口味喜好，去皮滚刀块。准备好必要的食物，多切些冬茹里的姜沫，酱油绝对少不了。可以用老冰糖或者白糖，4个八角香料，2小块肉桂。
第四步，我觉得有必要先烤肉丁再炒馅料。水烧开后倒入肉丁中，用扫帚推动，待肉丁褪色后捞起，可以起到去除白沫、血沫的作用。有了这个细心的考虑，以后煮肉丁的汤会更清澈。毕竟高浓度挥发前的汤汁会被包在包子里作为馅料的一部分。
第五步:将肉丁逐渐翻炒，炒锅倒入少量植物油，烧开，放入五花肉丁，放入葱花姜沫，八角，桂皮和一汤匙米酒炒香。
一勺生抽，3勺老抽，一勺油提亮提味。酱油来一汤匙，五香粉，鸡精粉也倒入适量，翻炒均匀。加入没吃过食物的温开水，再加入适量的老冰糖(或白糖)。这里不需要加盐。刚放进去的酱里面有酱油，是咸的。如果不知道这里放多少糖，可以先少放点，煮的时候尝尝汤的味道，再酌情多考虑。
第六步:汤汁烧开后，维持文火，盖上锅盖，小火焖约15-20min。当汤基本见底时，即可关火。不要把糖炒的太干，一定要有汤才能做馅料，而且如果炒的糖太干，非常容易糊底，有苦味，那馅料就失败了。